1812
Augustiner-Keller aparece registrado por primera vez en el mapa de la ciudad de Múnich como un almacén de cerveza. Entonces era propiedad de la cervecería Büchl. No obstante, en aquella época estaba terminantemente prohibido servir comida en este tipo de bodegas y también en aquellas que se utilizaban con propósitos comerciales, como las bodegas de verano.​

1842
La administración municipal contempla la posibilidad de solicitar un permiso para servir comida. En la guía de direcciones de la ciudad ya figuraba el Biergarten en la calle Salzstraße -que entonces se llamaba Arnulfstraße-, y se especificaba que servía comida y bebida. Además, se la clasificaba como uno de los «más bonitos de Múnich, aunque esté situado justo enfrente del patíbulo de la ciudad». Georg Knorr, hijo de un historiador de Dachau, se hizo cargo de la propiedad en ese mismo año.​

1862
El propietario de la cervecería Augustiner, Joseph Wagner, adquiere el edificio y la superficie colindante. En aquel momento, solo se siembra en las inmediaciones del edificio correspondiente a la bodega en forma de herradura. La superficie restante de la propiedad, mucho más grande, era un prado que Wagner reforestaría más adelante.​

1880
Augustiner Keller recibe su actual nombre.​

1891
El último buey cervecero acaba por retirarse. Hasta entonces, el trabajo del ganado era transportar la cerveza almacenada en la bodega trotando en círculos de forma constante sobre un sistema de cuerdas y cabrestantes a plena luz del día.​

1896
Tras reconstruir e inaugurar una instalación similar a un jardín con cocina y servicio de catering, el Biergarten termina adquiriendo su apariencia actual, que básicamente no ha cambiado desde entonces. El gran salón de eventos se construyó en ese mismo año. Actualmente, el Biergarten dispone de aforo para 5.000 personas.​

2010
Christian Vogler se hace cargo de Augustiner-Keller como arrendatario en el mes de abril y dirige el establecimiento desde entonces junto con su esposa Petra.​