La cronistoria:

​Le birrerie all'aperto ebbero origine a Monaco nel XIX secolo. Le birrerie di Monaco crearono delle cantine profonde in cui la birra in estate veniva conservata e raffreddata con il ghiaccio. Per abbassare ulteriormente la temperatura media nelle cantine, in superficie il terreno veniva coperto con ghiaia e si piantavano i castani per le loro foglie grandi e le radici poco profonde.​

​Tutto questo, ovviamente, attraeva molte persone in prossimità del centro urbano, quindi Massimiliano I accordò il permesso, a partire dal 4 gennaio 1812, di servire birra dalle cantine. Non era invece consentito servire cibo, a beneficio delle locande della città.​

​Così si affermò la consuetudine di permettere ai visitatori di acquistare la birra e portare con sé i propri spuntini.​

​E questo si può ancora fare ancora oggi nella nostra area self-service.​

I tavoli fissi di oggi:

​Così si è sviluppata la tradizione del tavolo fisso, che continuiamo ancora oggi a coltivare intensamente.​
La nostra area con servizio ai tavoli ospita ancora i famosi tavoli fissi: sono circa 154. Molti gruppi di clienti abituali si incontrano qui da decenni. Ciascuno ha il suo tavolo progettato singolarmente, di cui si prende cura e che conserva durante l'inverno.​

​Anche voi potete prenotare questi tavoli fissi quando non sono occupati dai nostri clienti abituali. Vi basterà chiedere alla hotline delle prenotazioni o ai camerieri.​