Pretzels crujientes, pollo, obazda, rábanos, ensalada de fiambre o espetos

Cada vez que el camarero hace sonar la campana, se espita un nuevo barril. Durante las noches de verano, la campanilla suena con mucha más frecuencia, ya que es precisamente en el Biergarten de Augustiner-Keller donde se sirve la conocida cerveza Edelstoff, recién extraída de barriles de madera. La mayoría de los barriles son de 200 litros y reciben el nombre de «Hirschen», que en alemán significa «ciervo». Al barril de 100 litros se le llama «Sau», que significa «cerdo», y al de 15 litros se le conoce como «Hase», que significa «conejo». El «Ozapft» o espite del primer barril durante el Oktoberfest se realiza sobre un soporte de madera, denominado «Ganter» con la ayuda de un mazo o «Schlegel». ¿Y es imprescindible estar familiarizado con toda esta información? Pues la verdad es que no, simplemente disfrútela.